ปลาแซลมอน 5 ประโยชน์เพื่อสุขภาพ เรื่องน่าทึ่ง ที่ควรรู้

0
1346

ปลาแซลมอน ( Salmon ) อาหารยอดฮิต และเป็นของโปรด ของใครหลายคน เพราะปลาแซลมอน มีสีชมพู ไม่มีกลิ่นคาว และมีรสหวาน ตามธรรมชาติ จึงทำให้ทานได้ง่าย อร่อย อีกทั้งยังเป็นปลา ที่อุดมไปด้วย คุณค่าทางสารอาหาร ที่ให้ประโยชน์ ที่ดีต่อสุขภาพร่างกาย ถึงแม้ว่าปลาแซลมอน จะมีราคาค่อนข้างแพง กว่าปลาชนิดอื่น ในท้องตลาด แต่นั่นก็ไม่ใช่อุปสรรค ที่จะทำให้ใครหลายคน เลิกทานปลาแซลมอนไป

ยุคนี้จะเห็นได้ชัดว่า ร้านอาหารญี่ปุ่น มีให้เหล่าบรรดาผู้บริโภค เลือกได้หลากหลาย และอาจจะเลือกไม่ถูก ว่าจะทานร้านไหนดี เพราะแต่ละร้าน เต็มไปด้วยโปรโมชั่น ที่มาเอาใจ เหล่าบรรดาลูกค้า และเป็นราคา ที่ผู้บริโภค สามารจับต้องได้ ซึ่งร้านอาหารญี่ปุ่น ก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือก ที่เหมาะสำหรับ เข้าไปลิ้มรส เนื้อปลาแซลมอน แสนอร่อย ได้อย่างหนำใจ เพราะเนื้อปลาแซลมอน ในร้านอาหารญี่ปุ่นหลายแห่ง เป็นเนื้อปลาที่สด และเชื่อว่าหลาย มีร้านอาหารญี่ปุ่น บางร้านที่ อาจจะนำเข้า เนื้อปลาแซลมอน ที่มาจากแหล่งธรรมชาติจริงๆ จากญี่ปุ่น เพราะข้อดี ของปลาแซลมอน จากญี่ปุ่น คือ เป็นปลาแซลมอน ที่มีไขมันน้อยกว่า ปลาแซลมอนที่นำเข้า มาจากประเทศอื่น อีกทั้ง ยังเป็นปลาแซลมอน ที่อุดมไปด้วย สารอาหาร ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายสูง อีกด้วย

เชื่อได้ว่า คงมีใครหลายคน ที่ยังไม่ทราบว่า ปลาแซลมอนมีความพิเศษยังไง เพราะมันเป็นปลา ที่อัศจรรย์ เป็นปลาที่มี วิถีการดำเนินชีวิต ที่แตกต่าง ไปจากปลา ชนิดอื่นๆ เพราะปลาแซลมอน แท้จริงแล้ว เป็นปลาที่มีบ้านเกิด อยู่ในน้ำจืด แต่ดันไปอาศัยอยู่ทะเล ซึ่งก็ยัง ไม่มีผลวิจัย ที่ยืนยันแน่ชัด ว่าเป็นเพราะสาเหตุใด ทำไมปลาแซลมอน ถึงมีวิถีการดำเนินชีวิต เช่นนี้ และยังมีความประหลาด อีกอย่างหนึ่ง ในเรื่องของการ เดินทางกลับ เพื่อมาวางไข่ ของปลาแซลมอน ว่าเจ้าปลาแซลมอนนี้ สามารถเดินทางกลับ จากทะเล มายังแหล่งน้ำจืด ที่เคยจากไป ได้ยังไง โดยที่มันจากไปหลายปี และไม่ได้มี เครื่องหมายอันใด ที่บ่งบอก ถึงทางกลับของมัน แต่นั่น ก็ยังเป็นประเด็น ที่น่าสงสัย เพราะยังไม่มี ผลวิจัย ที่แน่ชัด ในเรื่องนี้ อีกเช่นกัน

ปลาแซลมอน
ปลาแซลมอน

วงจรชีวิต ปลาแซลมอน

1. เริ่มโดยปลาแซลมอน จะวางไข่ ในทะเลสาบน้ำจืด หรือ แม่น้ำที่มี ออกซิเจนสูง และปลาแซลมอน มักจะวางไข่ ในช่วงฤดูฝน และ ฤดูหนาว ปลาแซลมอนจะวางไข่ ทีละ 2,ooo – 10,000 ฟอง ซึ่งนับได้ว่า เป็นจำนวนมากเช่นกัน และใช้เวลา ในการฟัก ประมาณ 3 – 4 เดือน จึงค่อยฟักออกมา เป็นตัวอ่อน

2. หลังจากนั้น เมื่อปลาแซลมอน ใช้เวลาอาศัย อยู่ในน้ำจืด ประมาณ 1 – 3 ปี แล้วแต่สายพันธุ์ เพราะแต่ละสายพันธุ์ จะใช้เวลา ในการอาศัย อยู่ในน้ำจืด ที่แตกต่างกัน ก่อนที่จะออก ไปสู่ทะเล

3. พอถึงช่วงเวลา ที่พอเหมาะ ของปลาแซลมอน ที่จะสามารถ ออกไปสู่ทะเลได้ มันจึงว่ายน้ำ ไปสู่ทะเล และใช้ชีวิต อยู่ในทะเลหลายปี ก่อนถึงเวลาเหมาะสม ที่จะเดินทางกลับ มายังถิ่นกำเนิดของตน โดยปลาแซลมอน มีแหล่งอาหาร เป็นปลาเล็ก กุ้ง ปลาหมึก ฯลฯ และนี้อาจเป็น อีกสาเหตุหนึ่ง ที่ทำให้ เนื้อของปลาแซลมอน มีสีชมพู เพราะอาจมาจาก การที่ปลาแซลมอน กินกุ้งก็เป็นได้

4. แล้วพอถึงช่วง เติบโตพร้อมที่จะวางไข่ ปลาแซลมอน ก็จะว่ายน้ำกลับ มาวางไข่ ในถิ่นที่ตนจากมา

5. แล้วหลังจาก วางไข่เสร็จ ปลาแซลมอนจะไม่กินอาหาร แล้วมันจะตาย หลังจากการวางไข่ ภายใน 1 สัปดาห์

ด้วยคุณค่า ทางสารอาหาร ที่มีโปรตีนสูง มีวิตามิน กรดอะมิโน ธาตุเหล็ก สังกะสี แมกนีเซียม แคลเซียม และ ฟอสฟอรัส ฯลฯ จึงทำให้ เนื้อปลาแซลมอน เป็นแหล่งอาหารชั้นเลิศ ของมนุษย์โดยส่วนใหญ่ ที่รักสุขภาพ และต้องการ บำรุงสุขภาพร่างกาย ให้แข็งแรง



ประโยชน์ของปลาแซลมอน

1. การตั้งครรภ์

มีการศึกษาพบว่า เนื้อปลาแซลมอน อุดมไปด้วยอาหาร ที่ช่วยในการ เจริญเติบโต ของทารกในครรภ์ และ มีประโยชน์ต่อการ พัฒนาการของ ระบบประสาท และสมอง ส่งผลให้เด็กฉลาด เกิดการเรียนรู้ได้ไว จึงเหมาะกับ หญิงตั้งครรภ์ ที่จะเน้นบริโภค เนื้อปลาแซลมอน ให้ได้อย่างน้อย 2 มื้อ / สัปดาห์

2. บำรุงดวงตา

มีการศึกษาพบว่า ผู้ที่รับประทาน เนื้อปลาแซลมอน สัปดาห์ละ 2 ครั้ง จะช่วยป้องกัน จอประสาทตาเสื่อม อีกทั้งยังช่วย บำรุงดวงตา ให้มีสุขภาพที่ดีอีกด้วย

3. บำรุงหัวใจ

การบำรุงหัวใจ ด้วยเนื้อปลาแซลมอน จะช่วยให้ สุขภาพของหัวใจแข็งแรง เนื่องจากปลาแซลมอน เป็นปลาที่มีไขมันน้อย จึงช่วยลดและป้องกัน ไขมันชนิดเลว ในเส้นเลือด ที่เป็นสาเหตุ ของการเกิด โรคหัวใจ

4. โรคซึมเศร้า

หากทานปลาแซลมอน เป็นประจำ จะช่วยทำให้ผ่อนคลาย ทำให้อารมณ์ดี จึงช่วยบรรเทาความเครียดลง ซึ่งความเครียด เป็นต้นเหตุอีกส่วนหนึ่ง ที่ส่งผลต่อการ เกิดอาการซึมเศร้าได้

5. โรคอัลไซเมอร์

ปลาแซลมอนอุดมไปด้วย สารอาหาร ที่มีส่วนช่วยให้ ความจำดี ช่วยให้มีสมาธิ หากทานปลาแซลมอน ตั้งแต่อายุยังน้อย จะช่วยลดความเสี่ยง ของอาการอัลไซเมอร์ หรือ ความจำเสื่อม ในผู้สูงอายุได้

แต่อย่าลืมว่า เนื้อปลาแซลมอน ที่วางจำหน่าย ตามท้องตลาด ที่หาซื้อได้ง่าย โดยส่วนใหญ่ ถูกนำเข้าจาก ต่างประเทศ ซึ่งอาจไม่ได้เป็น เนื้อปลาที่ได้มาจาก ธรรมชาติ 100 % เพราะอาจเป็นเนื้อปลา ที่ได้มาจากปลาแซลมอน ที่ถูกเพาะเลี้ยง ซึ่งอาจไม่ได้ อุดมไปด้วยสารอาหาร ครบถ้วนมากเท่ากับ ปลาแซลมอนที่อยู่ ตามธรรมชาติ อีกทั้ง อาจจะมีสารเคมี ปนเปื้อนอยู่ใน เนื้อปลาแซลมอนด้วย ฉะนั้น หากต้องเลือกบริโภค เนื้อปลาแซลมอน ควรเลือกจากแหล่งที่ มีความน่าเชื่อถือได้ ว่าเป็นปลาที่มาจาก แหล่งธรรมชาติโดยตรง