มะเขือเทศ แบบไหน ใช่ที่ร่างกายคุณต้องการ

0
147

หลายคนเชื่อว่าการรับประทานผักและผลไม้สด จะให้ประโยชน์ต่อร่างกายที่สูงมากกว่า แต่ในกรณีนี้อาจใช้ไม่ได้กับการทาน มะเขือเทศ เพราะการนำมะเขือเทศสดไปผ่านกระบวนการผลิต ให้อยู่ในรูปแบบของผลิตภัณฑ์มะเขือเทศชนิดต่างๆ เช่น ซอสมะเขือเทศ ฯลฯ พบว่ามีปริมาณของไลโคปีนสูงขึ้นมาก เนื่องจากมะเขือเทศที่ผ่านความร้อนและกระบวนการต่างๆในการผลิตทำให้เข้มข้นขึ้น ซึ่งอาจส่งผลที่ดีต่อสุขภาพร่างกายมากกว่า

มะเขือเทศ ให้ไลโคปีนสูง ?

มะเขือเทศ
มะเขือเทศ

ไลโคปีน ( Lycopene ) เป็นสารกลุ่มแคโรทีนอยด์ชนิดหนึ่ง ที่ดีต่อสุขภาพ มีฤทธิ์ช่วยในการต่อต้านอนุมูลอิสระ ชะลอการเสื่อมสภาพของเซลล์ และช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งหลายชนิด เช่น มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งปอด มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งเต้านม มะเร็งปากมดลูก มะเร็งช่องปาก และมะเร็งทวารหนัก

และหากร่างกายได้รับไลโคปีนในปริมาณที่พอดีต่อวัน นอกจากประโยชน์ที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นแล้ว ยังช่วยให้ร่างกายได้รับประโยชน์อีกหลายด้าน เช่น



  • ช่วยให้ผิวพรรณดี สดใส เปล่งปลั่ง ชุ่มชื้น
  • ช่วยให้ดูอ่อนเยาว์กว่าวัย
  • ช่วยให้การมองเห็นดี
  • ช่วยป้องกันเลือดออกตามไรฟัน
  • ช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง
  • ช่วยให้เส้นผมมีน้ำหนัก แข็งแรงสุขภาพดี
  • ช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดสมดุล
  • ช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด
  • ช่วยป้องกันรังสี UVA และ UVB
  • ช่วยลดอาการอักเสบ
  • มีฤทธิ์ช่วยสลายไขมันชนิดเลว ป้องกันไขมันอุดตันในเส้นเลือด

ชนิดมะเขือเทศ ปริมาณไลโคปีน ( มิลลิกรัม : 100 กรัม )

มะเขือเทศผง 112.63 – 126.29

ซอสพิซซ่า 12.71

ซุปมะเขือเทศเข้มข้น 7.99

ซอสมะเขือเทศ 6.20 – 13.44

ผลิตภัณฑ์มะเขือเทศเข้มข้น 5.40 – 150.0

น้ำมะเขือเทศ 5.00 – 11.60

มะเขือเทศปรุงสุก 3.70

มะเขือเทศสด 0.88 – 4.20

จากข้อมูลดังกล่าวพบว่า การทานมะเขือเทศแบบสด จะทำให้ร่างกายได้รับไลโคปีนในปริมาณที่น้อยกว่ามะเขือเทศที่ผ่านกระบวนการผลิต แต่การเลือกรับประทานมะเขือเทศแบบสด แม้จะทำให้ได้รับปริมาณไลโคปีนน้อยกว่าแบบโดนความร้อน แต่การทานแบบสดก็ช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินซีที่สูงเช่นกัน

ที่สำคัญการทานมะเขือเทศ ยังช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารชนิดอีกอื่นด้วย เช่น วิตามิน โปรตีน ใยอาหาร คาร์โบไฮเดรต และน้ำ ฯลฯ

และนอกจากมะเขือเทศแล้ว เรายังพบไลโคปีน ในผักผลไม้ชนิดอื่นที่มีสีแดง และสีส้มอีกด้วย เช่น แครอท แตงโม มะละกอ และเกรปฟรุต ฯลฯ

คุณคิดว่าการเลือกทานมะเขือเทศแบบไหน ที่ดีสำหรับสุขภาพร่างกายของคุณมากกว่า ? หากคุณมีคำแนะนำหรือข้อมูลเพิ่มเติม สามารถแนะนำเพื่อเป็นประโยชน์ต่อเราและผู้อื่นได้ ในช่องแสดงความคิดเห็น ด้านล่าง