อันตรายจาก ผงชูรส อาการแพ้ ที่คุณควรรู้

0
52

ผงชูรส หรือ โมโนโซเดียมกลูตาเมต ( Monosodium Glutamate ) เครื่องปรุงรสอาหาร ที่ได้รับความนิยม และเป็นที่รู้จักกันดี โดยเฉพาะกลุ่มแม่บ้านชาวไทย เพราะทำให้อาหารมีรสอร่อย แต่ความอร่อยนี้ ก็มักจะแฝงไปด้วยโทษ ที่ใครหลายคนอาจไม่ทันได้ระวัง

ผงชูรสสังเคราะห์ได้ทั้งทางเคมีและทางชีวสังเคราะห์ ในปัจจุบันหาได้ง่ายในวัตถุดิบ เช่น กากน้ำตาล หรือแป้งมันสำปะหลัง โดยนำวัตถุดิบมาย่อยด้วยกรดและด่างจนได้น้ำตาลที่เรียกว่า ” กลูโคส ” จากนั้นก็ผลิตเป็นผงชูรส โดยการใช้เชื้อแบคทีเรียบางชนิด

แม้ว่าผงชูรส จะเป็นเครื่องชูรสชั้นดี แต่หากว่าการใส่ในปริมาณที่มากเกินไปนั้น ไม่ได้มีประโยชน์ต่อร่างกายแต่อย่างใด

อันตรายจาก ผงชูรส ที่ควรรู้ !



นักวิทยาศาสตร์และนักวิชาการด้านการแพทย์บางส่วน เชื่อว่าผงชูรสอาจทำให้เกิดอันตรายในคนได้ จากหลักฐานในการทดลองในสัตว์ และกลุ่มคนที่มีอาการของโรคภัตตาคารจีน

ผงชูรส

โดยเชื่อว่า การใช้ผงชูรสมีส่วนในการสร้างยูเรียในปัสสาวะ และอาจทำให้ระบบประสาทบางส่วนทำงานผิดปกติ

กลุ่มที่มีอาการแพ้ มักจะมีอาการดังต่อไปนี้ :

  • มีอาการรู้สึกร้อนวูบวาบ ปวดแสบ ปวดร้อน
  • มีอาการหน้าแดง
  • มีอาการรู้สึกแน่น อึดอัด
  • มีอาการชาไม่มีความรู้สึก บริเวณใบหน้า คอ ทรวงอกส่วนบน
  • มีอาการคลื่นไส้ อาเจียน
  • รู้สึกปวดศีรษะ หรือปวดไมเกรน
  • รู้สึกปวดหน้าอก
  • รู้สึกอ่อนเพลีย ชีพจนเต้นเร็ว
  • บางรายอาจทำให้การมองเห็นไม่ชัด ตาพร่ามัว

ดังนั้นคำแนะนำนี้ เป็นเรื่องที่ผู้บริโภคควรตัดสินใจก่อนบริโภคผงชูรส ว่ามีความจำเป็นต่อร่างกายหรือไม่ โดยเฉพาะเด็กและสตรีมีครรภ์ ที่ควรต้องระวังเป็นพิเศษ

ขอบคุณข้อมูลจาก : หมอชาวบ้าน