อาหารบำรุงตับ 7 อย่าง ป้องกันตับเสื่อมสภาพ นักดื่มควรรู้ไว้

0
2759

ตับ ( Liver ) เป็นอวัยวะส่วนหนึ่งของร่างกาย มักพบในสัตว์ที่มีกระดูกสันหลัง และ สัตว์บางชนิด รวมถึงมนุษย์ด้วย และเป็นส่วนที่มีความสำคัญ มากที่สุด เพราะมีหน้าที่หลายอย่าง ที่สำคัญต่อร่างกาย และสำหรับนักดื่มทั้งหลาย ที่ชอบสังสรรค์ ควรให้ความสนใจ ในการบำรุงรักษา ตับ ให้มีสุขภาพที่ดี แข็งแรง โดยการเลือกรับประทาน อาหารบำรุงตับ และ ควรงดการบริโภค อาหาร หรือ เครื่องดื่ม บางชนิด ที่มีผลเสียต่อสุขภาพของตับ จึงจะดีที่สุด สำหรับตับ

อาหารบำรุงตับ

1. ขมิ้นชัน

เพราะในขมิ้นชัน มีสารอาหาร ที่สามารถช่วย ล้างไขมันในตับ และ ป้องกันไขมันไม่ให้ไปสะสม พอกตรงบริเวณตับได้

2. ถั่ว

การบริโภค ถั่ว เป็นประจำ จะเป็นการช่วยซ่อมแซม และสร้างเซลล์ใหม่ของตับ

3. มะขามป้อม

มะขามป้อม มีส่วนช่วยยับยั้ง การติดเชื้อไวรัส ได้ดี

4. ฝรั่ง

เนื่องจาก ฝรั่ง มีวิตาซีที่สูง และมีใยอาหาร จึงมีส่วนช่วยเสริมสร้าง และฟื้นฟูให้ตับมีสุขภาพที่ดี แข็งแรง

5. ฟ้าทะลายโจร

มีส่วนสำคัญในการ ช่วยแก้ปัญหาตับอักเสบ และสามารถช่วยบำรุงสุขภาพ ของตับให้มีสุขภาพที่ดีได้



6. กะหล่ำปลี

เนื่องจาก กะหล่ำปลี มีสารอาหาร ที่มีฤทธิ์ช่วยในการ ขับสารพิษออกจากตับได้

7. ถั่วเหลือง

เพราะ ถั่วเหลือง มีส่วนช่วยในการ สร้างน้ำดีเพื่อกำจัด สารพิษออกจากร่างกาย

หน้าที่ของตับ ?

1. ผลิตน้ำดี ซึ่งจัดเป็นหน้าที่หลัก ของเซล์ตับ

  • ช่วยควบคุมเมแทบอลิซึม ของสารอาหารจำพวก คาร์โบไฮเดรต
  • การสังเคราะห์น้ำตาลกลูโคส จากกรดอะมิโน กรดแลคติค หรือ กลีเซอรอล
  • การสลายโมเลกุลของ ไกลโคเจน เพื่อผลิตน้ำตาลกลูโคส ออกสู่กระแสเลือด
  • การสร้างไกลโคเจน จากน้ำตาลกลูโคส

2. ควบคุมเมแทบอลิซึม ของไขมัน โดยเฉพาะการสังเคราะห์ คอเลสเตอรอล และไตรกลีเซอไรด์

3. ผลิตสารที่เป็น ปัจจัยการแข็งตัวของเลือด

4. แปรรูปโมเลกุลของ ฮีโมโกลบิน ที่ได้จากการทำลาย เม็ดเลือดแดง ที่หมดอายุจากม้าม เพื่อสร้างเป็น รงควัตถุน้ำดี เช่น Bilirubin และ Bilivedin

5. แปรสภาพสารพิษ และยาต่างๆ ให้อยู่ในรูปที่ร่างกายสามารถ ขับถ่ายออกไปได้ กระบวนการนี้เรียกว่า เมแทบอลิซึมของยา

6. เปลี่ยนแอมโมเนีย ที่เกิดจากการสลายโปรตีน เช่น เป็นยูเรีย เพื่อนำออกทางปัสสาวะ

7. เก็บสะสมไวตามิน และแร่ธาตุ เช่น ไวตามินB12 เหล็ก และทองแดง

8. ในระยะตัวอ่อน ช่วงสามเดือนแรก ตับเป็นแหล่งสำหรับการผลิต เม็ดเลือดแดงที่สำคัญ จนกว่าจะถึงสัปดาห์ที่ 32 ของการตั้งครรภ์ ซึ่งการผลิตเม็ดเลือด จะอยู่ในไขกระดูก

สาเหตุตับเสื่อมสภาพ

1. การดื่มเครื่องดื่ม ที่มีส่วนผสมของ แอลกอฮอล์ เป็นประจำ ในปริมาณที่มาก

2. การนอนไม่เป็นเวลา เช่น การนอนดึก หรือ การนอนหลับพักผ่อนไม่เพียงพอ

3. เกิดจาก อาการท้องผูก การขับถ่ายไม่เป็นเวลา

4. การบริโภคอาหาร ที่ไม่มีประโยชน์ ทำลายสุขภาพ และ อาหารที่ย่อยยากในปริมาณ ที่มากเกินพอดี เช่น การบริโภคเนื้อวัว อาหารที่มีไขมันสูง ฯลฯ

5. ผู้ที่ลดน้ำหนัก โดยการงดรับประทาน อาหารเช้า

 

โรคร้ายจากตับ

โรคตับอักเสบ

เกิดจากการติดเชื้อ เช่น ไวรัสตับอักเสบ A, B, C และ E ซึ่งการได้รับเชื้อเหล่านี้ มักได้รับการติดต่อทางเพศสัมพันธ์ โดยตรง หรือ เกิดจากเชื้อไวรัสตัวอื่นๆ ในตระกูล Herpesviridae เช่น ไวรัสเริม ที่สำคัญโรคตับอักเสบ ใช่ว่าผู้ที่ดูแลสุขภาพ เป็นอย่างดีแล้ว จะไม่สามารถเกิดโรคตับอักเสบ ได้ เพราะโรคตับอักเสบ สามารถเกิดได้จาก กรรมพันธุ์ หรือ ภาวะภูมิแพ้ตนเอง ได้เช่นกัน

โรคมะเร็งตับ

หากผู้ที่ได้รับการติดเชื้อ จากเชื้อไวรัสตับอักเสบ B และ ไวรัสตับอักเสบ C แล้วเป็นเรื้อรัง ก็มีโอกาสเสี่ยง ของการเป็น โรคมะเร็งตับได้

โรคตับแข็ง

โรคตับแข็ง เกิดจาการสะสม ของเนื้อเยื่อที่ทดแทนเซลล์ตับ ที่ตายไป โดยมักเกิดจากเชื้อไวรัส ภาวะพิษสุราเรื้อรัง หรือ การได้รับสารพิษต่างๆ และไขมันในตับ หรือ การใช้ยาบางชนิดในปริมาณที่มากเกินไป

อาการที่บ่งบอกว่าตับเสื่อมสภาพ

อุจจาระซีด เกิดขึ้นเมื่อ stercobilin (สารสีน้ำตาล)หายไปจากอุจจาระ Stercobilin เกิดจากสาร bilirubin metabolites ที่ผลิตในตับ

ปัสสาวะมีสีดำ เกิดขึ้นเมื่อบิลิรูบินผสมกับปัสสาวะ

ดีซ่าน ( ผิวเหลืองและ/หรือสีขาวของดวงตา ) เกิดขึ้นเมื่อบิลิรูบินสะสมในผิวหนัง ทำให้เกิดอาการคันที่รุนแรง อาการคันเป็นเรื่องที่พบมากที่สุดสำหรับผู้ที่มีภาวะตับวาย บ่อยครั้งที่อาการคันนี้ไม่สามารถระงับได้ด้วยยา

อาการบวม ของช่องท้อง ข้อเท้าและเท้า เกิดขึ้นเนื่องจากตับไม่สามารถสร้างอัลบูมิน(โปรตีนชนิดหนึ่งพบในไข่ นม เนื้อสัตว์ และเลือด)

ความเหนื่อยล้ามากเกินไป เกิดจากการสูญเสียสารอาหาร แร่ธาตุและวิตามิน

รอยช้ำ และมีเลือดออกง่าย เพราะตับทำหน้าที่สร้างสารที่ช่วยป้องกันเลือดออก เมื่อเกิดความเสียหายที่ตับ สารเหล่านี้จะไม่มี ทำให้เลือดไหลออกอย่างรุนแรงได้

การปวด ในด้านขวาส่วนบนของร่างกาย เป็นผลมาจากการยืดของแคปซูล Glisson ในสภาวะของโรคไวรัสตับอักเสบและครรภ์เป็นพิษ 

 

รู้ถึงหน้าที่ และความเสี่ยงของการ เป็นโรคเกี่ยวกับตับกันไปแล้ว สำหรับใครที่ควรงด อาหารประเภทไหน ที่สามารถทำลายตับได้ ก็ควรงดดีกว่าค่ะ แล้วมาเลือกทานอาหารที่ดี ต่อสุขภาพของตับ กันดีกว่า

สามารถฟังข้อมูลเพิ่มเติม ได้ทาง youtube คลิกที่นี่ https://youtu.be/oRMIpCHMysI

 

 

 

(“ตับ”, วิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี)

 

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here