7 อาหารช่วง เทศกาลกินเจ ที่ทานทดแทนเนื้อสัตว์ได้

0
180

เทศกาลกินเจ หรือ กินเจ เป็นประเพณีที่เน้นกินผัก ซึ่งก็มีหลายคนเริ่มสงสัยว่า หากกินแต่ผักแล้วร่างกายจะอยู่ได้เหรอ ซึ่งวันนี้เราก็ได้นำอาหาร ที่ให้สารอาหารและโปรตีนทดแทนเนื้อสัตว์ได้ พร้อมแล้วตามมาดูเลยค่ะ

7 อาหารช่วง เทศกาลกินเจ ?

1. ถั่วเหลือง

ถั่วเหลืองเป็นแหล่งโปรตีนอิ่มตัวที่ดีมาก มีเส้นใยสูง มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย แถมยังไม่มีคอเลสเตอรอลอีกด้วย ซึ่งสามารถทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ได้

การศึกษาในเอเชีย ยังพบอีกว่าหากบริโภคถั่วเหลืองเป็นประจำ อาจช่วยชะลอการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้

2. เมล็ดเชีย

เมล็ดเชีย 1 ช้อนโต๊ะ มีใยอาหารเกือบ 5 กรัม และกรดโอเมก้า 3 กรดไลโนเลอิกระดับสูง มีแคลลอรี่ต่ำ

การบริโภคเมล็ดเชียในปริมาณ 28 กรัม หรือ 1 ออนซ์ มีโปรตีน 5.6 กรัม สามารถทดแทนโปรตีนจากไข่ได้ 

3. ผักโขม

ซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหาร ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายชนิด เช่น วิตามิน ธาตุเหล็ก แคลเซียม โอเมก้า3 ฯลฯ รวมถึงโปรตีนด้วย ที่เหล่าบรรดาคนไม่ทานเนื้อสัตว์สามารถเลือกทานผักโขมแทนได้

นอกจากนี้ผักโขมยังอุดมไปด้วยวิตามินซี ที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง ซึ่งมีส่วนช่วยส่งเสริม และกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

4. อะโวคาโด

อะโวคาโด 1 ถ้วย มีโปรตีนประมาณ 3 กรัม อะโวคาโดยังอุดมไปด้วยไขมันดี ที่มีส่วนช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจ และยังมีวิตามิน โฟเลต และแคลเซียม ฯลฯ ที่คนไม่ทานเนื้อสัตว์สามารถเลือกทานทดแทนได้

5. ข้าวโอ๊ต

หากคุณบริโภคข้าวโอ๊ตประมาณ 8 ช้อนโต๊ะต่อวัน จะสามารถช่วยให้ร่างกายของคุณได้รับโปรตีน 15 % ที่แนะนำต่อวัน

และอย่าลืมว่าวิตามินE, สารต้านอนุมูลอิสระ และกลูตามีน ซึ่งสามารถช่วยในการสร้างเส้นใยกล้ามเนื้อ ได้ดีและเร็วขึ้น

6. ควินัว

ควินัว มีโปรตีนสูงเทียบเท่าน้ำนมแม่ ควินัว 1 ถ้วย มีโปรตีนประมาณ 8 กรัม มีโฟเลตสูง มีส่วนช่วยในการบำรุงสมอง ไฟเบอร์สูงจึงทำให้ระบบขับถ่ายดี

7. อัลมอนด์

อัลมอนด์ 1 ถ้วย ให้โปรตีนประมาณ 30 กรัม นอกจากโปรตีนแล้ว อัลมอนด์ยังอุดมไปด้วยวิตามิน ไฟเบอร์ และกรดไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งดีต่อสุขภาพ สามารถช่วยลดคอเลสเตอรอล และลดน้ำหนักได้อีกด้วย

จริงๆแล้ว เราสามารถเลือกงดทานเนื้อสัตว์ได้ ไม่จำเป็นต้องงดทานเฉพาะช่วงเทศกาลกินเจเท่านั้น เพราะยังมีอาหารจากพืชอีกหลากหลายชนิด ที่ให้สารอาหาร และโปรตีนสูง ที่สามารถทานทดแทนเนื้อสัตว์ได้ แถมยังทำให้สุขภาพร่างกายแข็งแรงอีกด้วย