เมล็ดทานตะวัน ดีต่อสุขภาพของคุณ จริงหรือไม่

0
213

เมล็ดทานตะวัน มีลักษณะเปลือกนอกเป็นสีดำ เป็นผลของดอกทานตะวันสีเหลืองขนาดใหญ่ คนส่วนใหญ่มักนำมาทานเล่นเป็นของว่าง เพราะหาซื้อได้ง่าย ราคาไม่แพง อีกทั้งยังเป็นแหล่งของวิตามินอี แมกนีเซียม และซีลีเนียม ที่ยอดเยี่ยมมาก

และแน่นอนว่ามีหลายคนที่อาจสงสัย เกี่ยวกับโภชนาการของเมล็ดทานตะวัน ว่ามันดีต่อสุขภาพจริงหรือไม่ ?

เมล็ดทานตะวัน 1 ถ้วย ประกอบไปด้วย :

  • โปรตีน 9.5 กรัม
  • ไขมัน 24 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต 9 กรัม
  • ไฟเบอร์ 4 กรัม
  • น้ำตาล 1 กรัม
  • แคลอรี่ 269



เมื่อเปรียบเทียบกับเมล็ดพันธุ์อื่น เมล็ดทานตะวันแม้ว่าจะมีแคลอรี่สูง และไม่ได้ให้แคลเซียมสูง แต่ให้โปรตีนมากกว่าเมล็ดแฟลกซ์ และใยอาหารมากกว่าเมล็ดป่าน อีกทั้งยังให้ธาตุเหล็กมากเท่ากับเมล็ดป่าน และเมล็ดเจีย

ทำไม เมล็ดทานตะวัน ถึงดีต่อสุขภาพ ?

เมล็ดทานตะวัน
เมล็ดทานตะวัน

1. มันดีต่อหัวใจของคุณ

เมล็ดทานตะวันประกอบไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว และไขมันไม่อิ่มตัว ที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างชัดเจน โดยเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพของหัวใจ โดยอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด

 2. เป็นแหล่งต้านอนุมูลอิสระที่ดี

นักโภชนาการจากนิวยอร์กกล่าวว่า ” เมล็ดทานตะวันเป็นแหล่งวิตามินอีที่ยอดเยี่ยม ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ” และวิตามินอียังช่วยลดความเสี่ยงของการแข็งตัวของหลอดเลือดแดง

ซีลีเนียมที่พบในเมล็ดทานตะวัน ยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยป้องกันและชะลอความชรา และสามารถช่วยซ่อมแซมเซลล์ที่เสียหาย มันยังเป็นส่วนประกอบของเอนไซม์ต้านอนุมูลิสระ ที่สามารถช่วยป้องกันเซลล์มะเร็งไม่ให้แตกตัว

3. ช่วยลดคอเลสเตอรอล

เมล็ดทานตะวันมีสารประกอบจากพืชที่เรียกกว่า ” ไฟโตสเตอรอล ” ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอล ไฟโตสเตอรอลมีโครงสร้างคล้ายกับชนิดของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีต่อร่างกาย ดังนั้นเมื่อคุณกินพวกมันเข้าไป พวกมันจะแข่งขันกับคอเลสเตอรอลนั้น เพื่อดูดซึมในทางเดินอาหารของคุณ

4. ช่วยให้อิ่มเร็ว

เมล็ดทานตะวันมีไขมัน โปรตีน และเส้นใยมาก ซึ่งสารอาหารเหล่านี้สามารถช่วยทำให้คุณรู้สึกอิ่มได้นานขึ้น ไม่หิวบ่อย หรืออยากกินของจุบจิบ

เมล็ดทานตะวัน ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นหรือไม่ ?

แม้จะไม่มีการจำกัดจำนวนเมล็ดทานตะวัน ที่ควรกินในแต่ละวัน แต่คุณต้องคำนึงถึงขนาดและสัดส่วนในการกินด้วย เพราะมันมีไขมันและแคลอรี่ในปริมาณมากพอควร และมันอาจทำให้น้ำหนักของคุณเพิ่มขึ้นได้ หากไม่ระมัดระวังในการทาน

การรับประทานเมล็ดทานตะวันที่ปอกเปลือก อาจทำให้คุณได้รับแคลอรี่ ไขมัน ไฟเบอร์ และโปรตีนต่อถ้วยในปริมาณที่มากขึ้น

ดังนั้นการกินเมล็ดทานตะวันให้ได้ประโยชน์ ควรทานในปริมาณพอดี หรือผสมลงในซีเรียล โยเกิร์ต หรือสลัดผัก จะเป็นการเพิ่มคุณค่าทางสารอาหารให้กับสุขภาพร่างกายของคุณได้มากกว่า

Advertisement