ไก่ ทำให้คนป่วย เตือนอันตราย เสี่ยงเสียชีวิต

0
713

ซัลโมเนลลา ( Salmonella ) เป็นเชื้อแบคทีเรีย ที่พบบ่อยใน ไก่ และสัตว์เกือบทุกชนิด รวมถึงมนุษย์ด้วย เชื้อสามารถเจริญเติบโตได้ดี ในอุณหภูมิประมาณ 37 – 45 องศาเซลเซียส ซึ่งเชื้อแบคทีเรีย ไม่สามารถทนต่อความร้อนได้ ที่อุณหภูมิประมาณ 55 – 60 องศาเซลเซียส

ซึ่งเป็นเชื้อแบคทีเรีย ที่มีอันตรายต่อ ระบบทางเดินอาหาร ซึ่งมีความรุนแรงถึงชีวิตได้ หากพบว่าเชื้อได้แพร่เข้าสู่กระแสเลือด และเยื่อหุ้มสมอง และที่น่ากังวลคือ มนุษย์ที่ได้รับเชื้อ สามารถเป็นพาหนะ แพร่เชื้อไปสู่คนอื่นได้

โรคซัลโมเนลลา ถือได้ว่าเป็นโรคที่อันตราย อีกชนิดหนึ่ง เพราะเป็นสาเหตุที่ทำให้ มีผู้เสียชีวิตมาแล้ว มากกว่า 5 ล้านรายทั่วโลก

ไก่

อาการของโรคซัลโมเนลลาจาก ไก่ และสัตว์อื่น

มีอาการท้องร่วง คลื่นไส้ อาเจียน และปวดท้องนานประมาณ 12 – 72 ชั่วโมง หลังจากได้รับเชื้อแบคทีเรีย และอาการเจ็บป่วย จะมีอาการประมาณ 4 – 7 วัน ซึ่งคนส่วนใหญ่ สามารถฟื้นตัวได้โดยไม่ได้รับการรักษา แต่สำหรับผู้สูงอายุ และทารก มีภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอ จึงมีความเสี่ยงมากกว่า ซึ่งควรต้องได้รับการรักษา ในโรงพยาบาล

ซึ่งการแพร่เชื้อ โดยผ่านทางสัตว์มายังมนุษย์ โดยการปนเปื้อนมากับน้ำ และอาหาร โดยเฉพาะอาหารที่เป็นเนื้อสัตว์ดิบ ปรุงไม่สุก จึงทำให้ผู้ที่รับประทานอาหารนั้นเข้าไป ได้รับเชื้อเข้าสู่ร่างกายโดยเร็ว



ดังนั้น จึงเป็นเรื่องที่ควรระวัง ในการเลือกทานเนื้อสัตว์ ที่ควรเลือกทานแต่เนื้อที่ปรุงสุก สะอาด และควรเลือกซื้อเนื้อสัตว์ จากแหล่งที่มีความน่าเชื่อถือสูง มั่นใจว่าปลอดภัยจากเชื้อแบคทีเรีย และ ควรล้างมือก่อนรับประทานอาหารทุกครั้ง

สิ่งที่สำคัญ อีกอย่างหนึ่งคือ คนส่วนใหญ่มักชอบหยิบอาหาร ที่ตกไปยังพื้น หรือบนโต๊ะ กลับมาทานอีก เพราะคิดว่าไม่กี่วินาที เชื้อโรคคงยังไม่มี ซึ่งเป็นเรื่องที่ไม่ควรทำ เพราะเชื้อแบคทีเรีย สามารถปนเปื้อนในอาหาร ได้อย่างรวดเร็ว เพียงไม่ถึง 5 วินาทีด้วยซ้ำ