ไข่ ระวัง หายนะของไข่ จริงเหรอ ที่ไม่ควรทาน

0
116

การเลือกบริโภค ไข่ เป็นอีกคำถาม ที่คนส่วนใหญ่ มักตั้งข้อสงสัยว่า การบริโภคไข่นั้น จะส่งผลเสียต่อสุขภาพ ได้มากน้อยแค่ไหน

มีการถกเถึยงกันมา กว่าหลายปี ในเรื่องของไข่ ว่าควรที่จะทานหรือไม่ ทำให้หลายคน ตัดสินใจเลือกที่จะ เลิกทานไข่ไปเลย หรือ เลือกทานเฉพาะไข่ขาว เพียงเท่านั้น

ไข่
ไข่

หายนะของ ไข่

เนื่องจากไข่ มีความเกี่ยวข้องกับ การเพิ่มขึ้นของ ระดับคอเลสเตอรอล แต่อย่างไรก็ตาม ในทางตรงกันข้าม กลับมีความเชื่อว่า การบริโภคไข่ ไม่ได้ทำให้ ระดับคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น แต่อย่างใด

ผลการศึกษาจาก American Heart Journal ฉบับปี พ.ศ. 2558 พบว่าไม่มีหลักฐาน แจ้งว่าการบริโภคไข่ เป็นประจำทุกวัน จะทำให้เพิ่มความเสี่ยง ต่อการเกิด โรคหัวใจ และที่ถูกกล่าวว่า ในไข่แดงหนึ่งฟอง จะมีปริมาณของ คอเลสเตอรอล 186 มิลลิกรัม ซึ่งตามหลักเกณฑ์ ทางด้านโภชนาการ คนเราควรได้รับ คอเลสเตอรอล ในแต่ละวัน ให้อยู่ระหว่าง 100 – 300 มิลลิกรัม

ดังนั้น ไข่ก็ยังเป็นอาหาร สำหรับการบริโภค ในแต่ละวัน ได้โดยไม่ต้องกังวล เรื่องของปริมาณของ คอเลสเตอรอล อีกต่อไป แต่ควรบริโภค ไม่เกินวันละ 1 ฟอง

และควรทาน ทั้งไข่แดง และไข่ขาว เพราะมีหลายคน ที่เลือกทานแต่ไข่ขาว เพียงเพราะต้องการ แต่โปรตีนเท่านั้น เนื่องจากในไข่ขาว อุดมไปด้วยโปรตีน จึงทำให้ พวกเขาเหล่านั้น เลือกที่จะไม่ทานไข่แดง

ทราบหรือไม่ว่า ในไข่ 1 ฟอง อุดมไปด้วย โปรตีน, วิตามิน 13 ชนิด, แร่ธาตุ, และ กรดอะมิโน ที่จำเป็นต่อร่างกายอีก 9 ชนิด ส่วนแหล่งโปรตีน พบในไข่แดง มีโปรตีน 40 % และอีก 60 % อยู่ในไข่ขาว

สารอาหารที่พบ ในไข่แดง

– วิตามินเอ ( Vitamin A )

สามารถต่อต้าน อนุมูลอิสระ และช่วยเสริมสร้าง การมองเห็น และ ช่วยให้มีภูมิคุ้มกันที่ดี

– วิตามินดี ( Vitamin D )

เป็นส่วนสำคัญ ที่ช่วยในการ ดูดซึมแคลเซียม ช่วยบำรุงสุขภาพ ของกระดูกและฟัน อีกทั้งยังช่วย ควบคุมความดันโลหิต ให้ทำงานอย่างสมดุล ลดความเสี่ยง ต่อการเกิด โรคหัวใจ



– โคลีน ( Choline )

เป็นสารอาหาร ที่มีความจำเป็น ในการผลิตสาร อะซิทิลคอลีน ( Acetylcholine ) ซึ่งเป็นสารสื่อประสาท มีความจำเป็น ต่อการทำงาน ของสมอง และระบบประสาท มีผลต่อความจำ ช่วยป้องกัน การเกิด โรคความจำเสื่อม

– ลูทีน ( Lutein ) และ ซีแซนทีน ( Zeaxanthin )

มีส่วนช่วยในการ ป้องกันการเสื่อมสภาพ ของอายุ และ ป้องกันการเกิด ต้อกระจก

ดังนั้น การเลือกบริโภคไข่ เป็นประจำ จึงเป็นเรื่องที่ดี เพราะในไข่ 1 ฟองนั้น อุดมไปด้วยสารอาหาร ที่ดีและมีประโยชน์ ต่อสุขภาพร่างกายสูง เพียงแต่ควรเลือก วิธีการปรุงไข่เป็นอาหาร ด้วยวิธีการตุ๋น หรือต้ม จึงจะดีกว่า

และการเลือก รับประทานไข่ จากแม่ไก่ ที่ถูกเลี้ยง โดยธรรมชาติ ตามทุ่งหญ้า ได้เห็นแสงแดด จะเป็นอีกทางเลือก ที่ดีกว่า เพราะจะมีสารอาหาร ที่ดีและครบถ้วน มากกว่าไก่ ที่ถูกเลี้ยงในกรงแคบๆ

( ตำนานปราชญ์เรื่องไข่ : ไข่สีน้ำตาล ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ มากกว่าไข่ขาว สีของไข่ขึ้นอยู่กับ สายพันธุ์ของไก่ )